“咸奶茶”

hulan_2 · 发表于 2006-4-16 06:50:41

咸 奶茶？呵呵

喜欢童话 · 发表于 2006-4-19 20:23:03

<DIV class=quote>以下是引用知己在2006-4-16 22:03:01的发言： 
砖茶的蒙古年龄不是那么长
也许砖茶的蒙古情节很重吧 </DIV>
我也如此认为

苏日图 · 发表于 2006-4-16 05:02:35

[em02][em02][em17]

[此贴子已经被作者于2006-4-16 5:04:47编辑过]

teme_2 · 发表于 2006-4-16 21:46:12

[em16][em16][em16]还是少喝一点低劣(含氟太高!对骨骼\智力没有好处!!!)的砖茶吧!!!!!!!!!!!
 砖茶可以说是我们民族的鸦片!!!!!![em42][em42][em42][em42][em42][em42][em42][em42][em42]

知己_2 · 发表于 2006-4-16 22:03:01

砖茶的蒙古年龄不是那么长
也许砖茶的蒙古情节很重吧

黄金骑射手 · 发表于 2006-4-16 23:56:49

咸奶茶？呵呵，咸丰年间普及的转茶~

苏鲁锭_2 · 发表于 2006-4-17 01:25:26

西藏这边的甜茶其实就是加糖的奶茶

Clark · 发表于 2006-4-19 21:07:39

啊？我好久没喝到奶茶了，这南方鬼地方什么都没有！

hollandboy · 发表于 2006-4-19 21:50:12

我怎么没觉得有害，没那么严重把，那是必需品，在城里当然不是那么重要了

大Q_2 · 发表于 2006-4-19 23:32:59

在中国这个地方吃什麽都感迂不安全了，菜加各种激素、用硫磺熏，大米用漂白粉漂，肉用水注等等多了去了，数不胜数，相比之下这个茶叶的威害就小多了，汉人的营鹇?家腠然推出了很多健康的饮食方案，可我认为吃羊肉的永远比吃猪肉的身篦强！

傲日格乐1 · 发表于 2006-4-20 14:46:31

<DIV class=quote>以下是引用大Q在2006-4-19 23:32:59的发言： 
在中国这个地方吃什麽都感迂不安全了，菜加各种激素、用硫磺熏，大米用漂白粉漂，肉用水注等等多了去了，数不胜数，相比之下这个茶叶的威害就小多了，汉人的营鹇?家腠然推出了很多健康的饮食方案，可我认为吃羊肉的永远比吃猪肉的身篦强！　</DIV>
[em17][em21][em21]

苏日图 · 发表于 2006-4-16 05:00:55

我国是个幅员辽阔的国家各地的风俗习惯各有特色。蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。 
 蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的方法不同。但是，烹煮时，都要加入牛奶，习惯于"煮茶"，这一点又是相同的。这是由于高原气压低，水的沸点在100℃以内；加工砖茶不同于散茶，质地紧实，用开水冲泡，是很难将茶汁浸出来的缘故。 
 煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2-3公斤。至水沸腾时，放上捣碎的砖茶约25克。再沸腾3-5分钟后，掺入牛奶，用量为水的五分之一左右；少顷，按需加适量盐巴。等整锅里茶水开始沸腾时，就算把咸奶茶煮好了。 
 煮咸奶茶看起来比较简单，其实滋味的好坏，营养成分的多少，与煮茶时用的锅，放的茶，加的水，掺的奶，烧的时间，以及先后次序都有关系。如茶叶放迟了，或者将加入茶与奶的次序颠倒了，茶味就会出不来。而烧煮时间过长，又会使咸奶茶的香味逸尽。蒙古族人民认为，只有器、茶、奶、盐、温五者相互协调，才能煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶。 
 蒙古族人酷爱喝茶。其他地区的人都说："一日三顿饭"是不可少的，但蒙古族往往是"一日三次茶"，却只习惯于"一日一顿饭"。每日清晨起来，主妇们先煮上一锅咸奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜欢喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。早茶后，将其余的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不能少的。如果晚餐吃的牛羊肉，那么，睡觉前全家还会喝一次茶。至于中、老年男子，喝茶的次数就更多。所以，蒙古族人民平均茶年消费量高达8公斤左右，多在15公斤以上。 
 蒙古族人民如此重饮（茶）轻吃（食），却又身强力壮，这固然与当地牧区气候、劳动条件有关，但还由于咸奶茶的营养丰富，成分完全；加之蒙古族喝茶时常吃些炒米、油炸果之类充饥的缘故。

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