征集：你所知道的蒙古餐饮

hastylgyr · 发表于 2006-10-18 17:13:03

虽然有很多蒙古人在经营餐饮，但我认为蒙古餐饮仍有很大发展潜力。
“潜力”就是还有很多可以赚钱的地方没被人发现的意思，那表示聪明人不多。
有个土家族女大学生毕业后把自己民族的特色食品，叫“掉渣儿饼”卖得很是红火，赚了很多钱。
她的创业经历可以给我们很大启发....

把你知道的，你认为有潜力推广到市场上那些蒙古餐饮写在这里吧。
可以写名称，做法，特色，材料，味道，自己对某个蒙古美食的感受....什么都可以，呵呵
这是个头脑风暴式的讨论，想到什么写什么，只要是你自己喜欢。

我写自己的吧。

像质孙宴，吉顺宴（可能是同一个“宴”，呵呵）的高档餐饮可以继续开发。

蒙古包子。那种肉多，里面有汁水的，不小心的话会烫嘴的，美味的....这就是蒙古包子。

hataasan urum，我最喜欢的，那简直太美味了，快流口水了，还是不多说的好。

..... .....

蒙古厨师可以自己创新！这是绝对可以的，可惜我还没有属于自己的厨房，不然肯定几种烧糊了的东西了。

hastylgyr · 发表于 2006-10-18 17:15:50

转自：蒙古文化

血色沙漠 · 发表于 2006-10-18 18:52:51

oh yeh
如果可能的话
我一个人吃掉它
哈哈

知己_2 · 发表于 2006-10-18 19:10:53

已经闻到奶豆腐的香味了

hastylgyr · 发表于 2006-10-18 19:24:00

血色沙漠总在 oh yeh,有个性，呵呵

天下无难境 · 发表于 2006-10-18 19:42:50

1.蒙餐馆应该上 haluun hurd（热奶豆腐），那加了一点xiar toos（黄油）白糖的 haluun hurd 一定能卖上好价钱。
2.奶豆腐新吃：软炸奶豆腐，占点儿奶油和糖之后绝对美味（流口水）
3.hwldeesen budaa :其它地方不知道有没有，我妈妈做这个是比较出名的。
　材料：炒米　黄油　白糖
　做法：先把炒米磨成半碎状，放到盆里，加上黄油和白糖，搅拌。然后装到矮壁的器皿里（如盘子、碟子或做奶豆腐用的模子），用手巅荡器皿，到炒米缩紧、黄油渗到表面为止。
　味道;难以形容，只能品尝后才能感受（谁在流口水？）
4.....

[ 本帖最后由天下无难境于 2006-10-18 19:55 编辑 ]

Damon_2 · 发表于 2006-10-18 20:22:43

3.hwldeesen budaa :其它地方不知道有没有，我妈妈做这个是比较出名的。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~````
不是拌炒米ZORSEN BADAA

hastylgyr · 发表于 2006-10-18 20:35:57

哈――！
味蕾都在跳舞了！
要是这些美食能变成商品，那....
会有那么一天的。

天下无难境 · 发表于 2006-10-18 20:56:51

－－－－－－－－－－
不是zorsan budaa 。
这个美食做出来之后，形状和质地象奶豆腐，可以掰、可以切。一般情况下是秋天和冬天做的多，那样更硬一些，不容易掉渣儿。如果喜欢，也可以用猪油做，只不过我妈妈从来没用过猪油。

[ 本帖最后由天下无难境于 2006-10-18 21:17 编辑 ]

hastylgyr · 发表于 2006-10-18 21:06:14

自己喜欢吃水果沙拉
暑假家里没有沙拉酱
我就用 urum 当作材料做了一份水果沙拉
只是 urum 相当粘稠，需要多加搅拌
相当美味，妹妹和我吃完了这道菜
只是爸妈有些不喜欢，他们说 urum 不应该那么用...
我理解爸妈是什么意思，也很了解他们心情。
但是，总是需要创新一下的。
尤其是在暑假，更是如此，呵呵

mkxm · 发表于 2006-10-20 16:37:05

炸果子，就是用西米丹，或到面里头，再加上几个鸡蛋，面发好了以后切条，然后做成各种造型过油炸，刚炸出来的味道真是没治了，还有东旗馅饼，我cao，皮薄馅大，想起来就顶不住了，还有血肠，血豆腐，肉肠，太多了

paopao_2 · 发表于 2006-10-20 19:29:25

哦，蒙餐是有待进一步的开发，但是现在好象推广最大的是涮羊肉，当然可能有人认为这个不是蒙古食品，但是涮羊肉是内蒙古畜产品推广的重要的一支阿。

另一个就是奶制品了，但是南部人不怎么适应那个味道，起码我得印象里，过了北京再往南就没有汉族喜欢了。所以，传统的味道蒙古人喜欢，但是作为商品开发的话，还得加工一下

harahu_2 · 发表于 2006-10-24 08:45:54

蒙餐的特色不在吃，而在文化上!

hastylgyr · 发表于 2006-10-24 10:58:40

通过厨艺传达其文化内涵
技术是首要的。

Alonso_2 · 发表于 2006-10-26 14:48:59

奶豆腐.....URUM TAI HURAI BADA 最爽了! 涮羊肉.....

9号候鸟 · 发表于 2006-10-26 19:14:22

蒙餐最近又长价了！吃不起了。。。。

harahu_2 · 发表于 2006-10-27 15:28:16

我认识几个开蒙餐的朋友，他们说奶茶和手扒肉的利润最小，手扒肉基本上不挣钱!

narisu_2 · 发表于 2006-10-28 15:43:25

原帖由 9号候鸟 于 2006-10-26 19:14 发表
蒙餐最近又长价了！吃不起了。。。。

呼和浩特的饮食贵的离谱

通辽的饮食便宜的离谱

受不了 :Q

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征集：你所知道的蒙古餐饮

世界上最大的奶豆腐，呵呵

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